Je me présente

Je me présente

Bonjour,… Bienvenue chez moi.

Entrez donc, il ne fait pas un temps à laisser quelqu’un dehors :
Vous avez froid ? ... Venez vous réchauffer...
Vous avez chaud ? ... Goûtez donc un moment à l’hospitalité de chez nous.
            Ah ! Je vois, vous ne me connaissez pas ? Vous vous méfiez peut-être ? ...
                           Alors,   faisons connaissance !...
     Je suis Lo Nap, c'est à dire en languedocien :   le Navet, ma particularité ?

    Je suis le seul, l’unique, la coqueluche des gourmets et des gourmands, les Chefs et non des        moindres m’apprécient, les connaisseurs se délectent de mon ragoût traditionnel aux «coustillous» (travers de   porc) et de bien d’autres recettes que les cordons bleus de mon terroir ont élaboré avec la patience et l’amour des produits authentiques, sains et naturels.
   J’ai aussi mes chantres,... n’est ce pas là une reconnaissance, pour un légume qui qualifie pourtant de peu d‘intérêt une œuvre littéraire ?
   Ma racine plonge dans les mêmes racines que celles des populations des anciens Etats du Languedoc, puisque ma culture, sur le plateau du Pardailhan, est bien antérieure à celle de la pomme de terre, apparue    (la pauvrette) seulement au XVIIIe siècle.
En ces temps là, c’est moi qui, à sa place, nourrissait bêtes et gens.
   J’évoque pour beaucoup la douceur de l’enfance, le temps où la maman, ou la mamé, mijotait le ragoût ou la soupe de navet dont la maisonnée se régalait, autour du “toupi” fumant et odorant.   Ce goût inimitable, fait à la fois de terroir, d’amour, de la foi en mon devenir de ceux qui ont voulu me sauver de l’oubli, cette alchimie, celle qui vous donne la douce nostalgie des bonnes choses face au stress, à la malbouffe et à la cuisine industrielle, ce goût unique, c’est celui du

Navet noir du Pardailhan le seul à être

cultivé dans le Pardailhan et nulle part ailleurs.

Cependant, méfiez vous des contrefaçons, pour être surs, rappelez vous de moi, regardez moi bien vous me reconnaîtrez et nous pourrons alors continuer en aparté cette conversation intime, quand vos papilles s’éveilleront à la douceur de l’évocation.

A bientôt et Bonne dégustation

Lo Nap