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Le samedi 27 novembre
2010
Le
Navet
du Pardailhan
a fait
son Marché d’Hiver
à la
Maison des Vins du Languedoc
Autour d’une quinzaine de producteurs qui
présentaient le meilleur du terroir des alentours :
Ail Rose de Lautrec,
Safran du Tarn,
Lentille Blonde de Saint Flour,
Pélardon du Larzac,
Miel du Pardailhan,
Noix du Haut Quercy...
Et bien sûr,
le Navet du Pardailhan,
guest star de la journée. A leurs côtés les vignerons des
AOC Languedoc, «Terrasses du
Larzac », « Pic Saint
Loup », « Grés de
Montpellier », «
Pézenas », « La Clape»
et des AOC Saint-Chinian,
Faugères,
Muscat de Saint Jean de Minervois.
De quoi repartir avec un panier à faire fondre les gourmands.
Des
assiettes de dégustations furent
servies et un dîner «tout navet» a clôturé la
journée. Les gourmets en quête de saveurs
oubliées furent à la fête. Dans l’après midi, un atelier du
goût fut proposé par l’association Slow Food France
Un légume oublié remis au goût du jour
La qualité des Navets du Pardailhan est reconnue depuis le 18ème
siècle. Le Navet Noir, Lo Nap en languedocien, est cultivé sur
le plateau du Pardailhan entre Saint Chinian et Saint Pons.
Aujourd’hui, de jeunes producteurs prennent la relève d’une
culture confidentielle pour relancer la consommation de ce
produit rare et ancien. Il évoque justement pour beaucoup la
douceur de l’enfance... Tendre et délicat, son goût rappelle la
noisette ou le pignon.
L’association des producteurs des Navets du Pardailhan est née
il y a une dizaine d’années et compte aujourd’hui 18
exploitants.
Cette Journée a été co-organisée par :
la
Maison des Vins du Languedoc,
le Navet du Pardailhan,
le Muscat de Saint Jean de Minervois
et le Conseil Général de l’Hérault.
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